Sezona je kukuruza. Nama Zagorcima pečeni kukuruz iliti pecilki (ili kako ih god vi zovete), omiljena su ljetna večernja poslastica. Iako se danas na ovaj način družimo nešto manje, naši su roditelji, djedovi i bake, vrlo rado provodili tople ljetne večeri uz vatru na kojoj su se pekli pecilki.

Dugi razgovori, nerijetko uz pjesmu, mnogima su bila omiljena ljetna zanimacija. Oko vatre bi se okupilo društvo koje bi okretalo klipove kukuruza na vatri koja je davala svjetlost.

Mnogima je danas to sjećanje na djetinjstvo, a današnjoj djeci zasigurno atrakcija, stoga se i sada ekipa vrlo rado okupi oko mirisa pecilka i dobre zabave oko vatre.

Oni koji je nisu imali na svojoj njivi, često bi koji klip 'posudili' na susjedovoj njivi, a danas su klipovi dostupni i u dućanima.

Na našim se prostorima priprema kukuruz šećerac koji je idealan za konzumaciju, slatkastog okusa, a mnogi ga najradije kuhaju ili peku na roštilju, pa uživaju u zasoljenim klipovima.

Osim onako 'po starinski', kukuruz se može pripremiti na razne načine. Inače, kukuruz je vrlo popularan u Americi, gdje se često priprema na različite načine, često u pikantnoj verziji, a najčešće kao prilog roštilju, a Index van donosi tri načina kako ga možete pripremiti.

1. Hrskavi kukuruz

Ovaj je recept, iako pomalo neobičan na prvi pogled, zapravo vrlo jednostavan za pripremu, a dobijete ukusan i zanimljiv prilog ili snack, posebno ako se priprema za druženja kao što je roštilj ili neka slična prigoda. Može se jesti i rukom kao grickalica. Ovdje se zapravo radi o prženim zrnima kukuruza koja se uvaljaju u škrob, zatim se kratko peku u vrućem ulju, a onda se začine. Ovdje je cijeli recept, a evo što će vam biti potrebno za pripremu: 

500 ml ulja 
400 g kukuruza
40 g kukuruznog škroba
1 žličica soli
pola žličice mljevene paprike
pola žličice svježe mljevenog papra
sitno narezane ljute papričice - po želji 
sok pola limuna - po želji

Kako se priprema

Prvo pripremite zrna kukuruza: na veliki tanjur prekriven papirnatim ručnikom ili ubrusom stavite zrna kukuruza, pa ih pospite kukuruznim škrobom. U tavu izlijte ulje i zagrijte na vatri, a kada bude vrelo, ubacite zrna kukuruza i pecite 2-3 minute, dok im boja ne postane zlatno-smeđa.

Nemojte peći sav kukuruz odjednom, ovu količinu pecite u otprilike 3 ture. Kukuruz izvadite iz ulja, stavite na salvetu na tanjuru i ostavite da se upije višak ulja. Začinite ga mljevenom paprikom, paprom, a po želji i limunovim sokom ili sitno izrezanim ljutim papričicama. 

2. Pečeni kukuruz sa začinima

Jednostavan, a ipak malo drugačiji i obogaćen način za pripremu super ukusnog i sočnog pečenog kukuruza za koji vam nije potreban roštilj, dovoljna je obična pećnica. Evo i cijelog recepta. Sastojci koji će vam biti potrebni: 

4 klipa kukuruza
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica soli
100 grama maslaca
1 grančica svježeg peršina 
pola crvene paprike 
1 žličica češnjaka u granulama (u prahu)
pola žličice origana
1 žličica mljevene paprike
vrh žličice kajenskog papra

Kako se priprema

Za početak prerežite klipove na polovice, a svaki možete nabosti na štapić za roštilj kako bi ga kasnije bilo praktičnije jesti, zatim otopite maslac. Klipove kukuruza u posudi začinite maslinovim uljem, soli, otopljenim maslacem, češnjakom u prahu, origanom, mljevenom paprikom i kajenskim paprom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pripremite lim za pečenje i dovoljno velik komad folije u koji ćete umotati komade klipova. Možete ih umotati po 2 ili 3 u zasebne paketiće. Dobro zatvorite foliju sa svih strana kako sastojci ne bi curili.

Pecite 30 minuta, a onda otvorite foliju i zapecite ih još desetak minuta, dok ne dobiju boju. Pečene kukuruze pospite sitno isjeckanim svježim peršinom i sitno isjeckanom crvenom paprikom. 

3. Salata od kukuruza

Ova kremasta salata od kukuruza bogata je sastojcima i lagano pikantna, što ju čini odličnim izborom uz meso s roštilja, ali i kao svakodnevni, brzi ručak. Recept je ovdje, a ovi će vam sastojci biti potrebni za pripremu: 

500 g kukuruza iz konzerve
1 crvena paprika - po želji
ljute papričice - količina po želji 
pola luka
1 žličica mljevene paprike
pola žličice mljevenog chillija
200 g kiselog vrhnja
100 g majoneze
ribani sir mozzarella, za posipanje
1 grančica svježeg peršina
sok pola limuna

Kako se priprema

Prvo pripremite veliku zdjelu u kojoj ćete umiješati sve sastojke. Dodajte kukuruz, papriku, luk, ljutu papričicu, kiselo vrhnje i majonezu i dobro izmiješajte, a onda dodajte mljevenu papriku i mljeveni chilli, pa ponovno dobro izmiješajte.

Kada sjedinite sve sastojke i smjesa postane kremasta, na sitno izrežite svježi peršin i pospite ga po vrhu, polijte limunovim sokom, a možete dodati i ribani sir.