Stephan Macchi pripremao catering u vatrogasnom domu

Poslovna suradnja reality kuhara Stephana Macchija i vlasnika dvorca Bežanec Siniše Križanca počela je potkraj prošle godine kada je Križanec najavljivao veliki boom u zagorskoj gastronomiji dolaskom Stephana u restoran dvorca za kojeg je tada imao samo riječi hvale. Svečano otvorenje bilo je najavljeno za 1. studenoga prošle godine, a začetak poslovne suradnje popratio je tada i Zagorski list.

Danas više nema hvale i planova, već se cijela priča pretvorila u međusobne optužbe s jedne i druge strane. Navodno da je 'rat' počeo krajem siječnja jer posao nije išao kako su si dvojica suradnika zamislila. Križanec je tražio novac za najam, a Macchi se pravdao da nema prometa, te da je svoju ušteđevinu uložio u restauraciju. 'Prljavo rublje' na vidjelo je izašlo tek sada.

Križanec: Pravio se važan

- Macchi je prevarant, a to što je u Hrvatskoj predstavljen kao veliki gastronom, čista je izmišljotina. Predstavlja se za ono što nije. On je bio UNPROFOR-ov vozač u Bosni koji je kuhao grah za svoje prijatelje.  O ovome posla ne zna ništa. Gladan je publiciteta, a dolaskom u moj dvorac mislio je da će doći do još veće slave. Ekspert sam u gastronomiji već 40 godina, no njega nisam trebao ocjenjivati ja, njega su ocijenili gosti. Bio je arogantan, pravio se važan, sve druge podcjenjivao. Kad bi gosti tražili gibanicu i štrukle, rekao bi da je to prostačka hrana. Pa štrukli su nacionalni identitet Zagorja! Upozorio sam ga da to ne radi. Htio je posluživati i pastrvu zamotanu u špek što se nutricionistički kosi. To je najobičniji tutlek – nije štedio riječi, ni epitete Križanec za svog bivšeg poslovnog partnera za kojeg kaže da mu je ostavio 400.000 kuna dugova.
 
- Macchi i ja ugovor o organizaciji rada i o vođenju menadžmenta sklopili smo u rujnu prošle godine. Macchi se obvezao da će u naredne četiri godine voditi menadžment u cijelom dvorcu Bežanec. Nije plaćao režije, struju, vodu, plin. Svaki mjesec fakturirao sam mu račun za najam prostora koje također nije plaćao. Jako sam oštećen – govori Križanec.

Ostao dužan domaćim ljudima?

Kaže kako je Macchi pobjegao iz dvorca 1. veljače, no nakon toga obećao da će platiti dug i potpisao sporazum o namirenju duga, ali novaca nigdje. 

Križanec dodaje i kako je Stephan imao zaposleno 15 ljudi, što iz Pregrade, Krapinskih Toplica, te iz Zagreba. Mislio je, kaže, da je fair play čovjek,  no prošlo je pet mjeseci, a novaca nema. U ovom trenutku Križanec ne razmišlja o tužbi, dovoljno je da Stephan podmiri dugove i plaće domaćim  ljudima kojima je ostao dužan.

 - Neka plati majstore kojima je ostao dužan, ljude koje je bacio na cestu, dućanima, vinariji i ja ću mu oprostiti dug – poručio je Križanec. Poručio nam je da slavnog kuhara možemo pronaći u vatrogasnom domu u Špičkovini gdje radi catering za svadbe, te da mu je firma u blokadi i da bi ga trebalo kazneno prijaviti.

Da li Macchi zbilja boravi u Špičkovini, provjerili smo u tamošnjem DVD-u.

- Macchi je kod nas boravio 14., 15., i 16. lipnja. Pripremao je hranu za poslovne partnere iz Francuske, iz tvrtke Renault koji su bili njegovi gosti u Zagrebu. To je bilo jedini put da je bio kod nas. Da je pripremao kakvu svadbu za to stvarno ne znam – ljubazno je pojasnio Josip Kolar, predsjednik DVD-a Špičkovina. Pitali smo i otkud suradnja između DVD-a iz Špičkovine i Macchija.

Pripremao catering u vatrogasnom domu u Špičkovini

 - Macchi naručuje meso iz mesnice Lasić, a kako gazda mesnice dolazi k nama, tako mu je nas i preporučio – otkrio nam je Kolar. Danas je restaurant dvorca zatvoren, što je vidljivo i na tabli pri samom ulazu u dvorac, a Križanec se posvetio svom dugogodišnjem hobiju. Kaže da je kupio brodogradilište u Rijeci i gradi luksuzne katamarane, pa ga i nismo susreli u selu Valentinovo gdje se i luksuzni dvorac nalazi.

Ova francusko-zagorska sapunica svaki dan ima novi nastavak. I dok je Križanec raspoložen za izjave, reality kuhar koji se proslavio u RTL-ovom showu Jezikova juha gdje je bez pardona dijelio packe i uvredljive riječi vlasnicima restorana i kuharima na mobitel nam se nije javljao, iako bi bilo vrlo zanimljivo čuti njegovu stranu ove kuharske priče. 

Za Jutarnji list izjavio je kako on i njegova partnerica Angelika Kolarić ne rade više u dvorcu, te da su 'nasamareni' u ugovoru kojeg čini se nisu dobro pročitali, a u kojem između ostalog stoji da ulaganje u tekuće održavanje i zahvate u interesu Stephana su njegov trošak i da nema pravo na naknadu čak i u slučaju raskida ugovora.  Vjerujemo i kako će ova priča, s obzirom kako je krenulo, imati još nastavaka s tko zna kakvim sočnim detaljima. 

Vlasnik Pajdaša o Stephanu: Naše gablece naručivao je za radnike, ali ih nije nudio kao specijalitet kuće

Osim glavnih protagonista Križanca i kuhara Macchija, u 'kuharsku' priču godine uključeni su i bistro Pajdaš i Restoran As iz Pregrade kod kojih je poznati kuhar naručivao gablece, a nije ih navodno platio. U restoranu As vlasnika nismo našli, a od djelatnica nismo uspjeli ništa doznati osim samozatajnog smiješka, što nas upućuje na onu staru poslovicu da gdje ima dima ima i vatre.

Iako se po medijima pojavljuju izjave vlasnika bistroa Pajdaš Dragutina Bračuna da je Stephan kod njih naručivao gablece i nudio ih kao svoj specijalitet kuće, vlasnik Bračun za Zagorski je izjavio kako on te izjave za novine uopće nije davao.

- Ma kakvi, on je naručivao gablece za svoje ljude.  Mi smo imali nekakvih problema koje smo riješili i Stephan je meni platio što mi je dugovao. Ne bi želio više ništa komentirati za novine. Ja s time nemam ništa – bio je kratak Bračun. Na pitanje da li ga je spljuskao, rekao je, uz smijeh, da nije.

Dobil batina jer nije platio gablece?

- Gostiju i nije bilo. Koliko sam čula Stephan nije htio pripremati zagorsku hranu, već samo nešto po svojem. A, gosti su tražili purice, mlince… Viđala ga baš i nisam, osim u automobilu. Žena se znala šetati kraj nas. Imala je dugu crnu kosu. Ona je iz Samobora i tamo ima kuću. Mislim i da su živjeli u dvorcu – ispričala nam je jedna mještanka koja se sjeća i prijašnjih vremena kada je dvorac radio punom parom.

- Tu su se organizirale svadbe, fešte, razne večeri, tu su se odmarali Dinamovci. Tu je bilo svijeta i svijeta. Ne znam zašto više nije tako. A, ljudi više valjda nemaju penez, kriza je… - sliježe ramenima susjeda kojoj je žao što dvorac više nije toliko aktivan.  Mještani su čuli da Stephan više ne radi u dvorcu. Doznali su to preko novina.

 - Navodno se priča po Pregradi i da je dobio batina jer nije platio gablece i da je bio u bolnici, sad dal je to istina... Dopeljal je i jednog mladog kuhara s Paga koji je tražio u selu smještaj. Čujte,  teško je strajnskog čoveka primiti u kuću, nikad ne znate. Taj mladić nikad uživo nije vidio kravu ni pajceka, tak se tome čudil - ispričala nam je jedna susjeda.

Križanca nisu kritizirali, osim rekli da je lukav i sposoban čovjek. Stephana i nisu viđali, tako da ga ne mogu ocijeniti, ali to što nije htio pripremati zagorsku hranu im se i nije dopalo, jer gosti su upravo domaću hranu i tražili.