GASTRONOMSKI DOŽIVLJAJ U SREDNJOJ ŠKOLI ZABOK: Masterclass za učenike i nastavnike

Uoči 2. Europskog tjedna vještina stečenih u strukovnom obrazovanju i osposobljavanju, bivši učenici Srednje škole Zabok Alen Belić i Robert Miškec te Alenova supruga Elena, a trenutno svi odreda vrsni CHEFOVI upriličili su Masterclass za učenike i nastavnike ugostiteljsko-turističke struke Srednje škole Zabok na temu zaljubljenih.

Trojka izvrsnih mladih kuhara članovi su asocijacije CHEF.HR rade u struci u domovini i inozemstvu, a sudjelovali su i na brojnim međunarodnim i svjetskim natjecanjima te se okitili mnoštvom zlatnih, srebnih i brončanih medalja. Svoja iskustva odlučili su podijeliti sa sadašnjim učenicima i pokazati svojim profesorima što su za vrlo kratko vrijeme od završetka školovanja naučili i postigli.

Tema gastronomskog doživljaja bila su jednostavna moderna jela po modelu Michelinova vodiča - kuhinje čiji inspektori obilazeći u tajnosti najbolje restorane najčešće prate sljedeće kriterije: kvalitetu sastojaka, vještinu pripremanja hrane i kombinaciju začina, stupanj kreativnosti, postojanost kvalitete i pristupačnost cijene.

Zanimljiva radionica započela je sa Carpachiom od pastrve u chutneyu od jabuke s lukom, obloženo sa buketom matovilca sa dresingom od senfa i limete uz mousse od cikle.

Sljedeći spacijalitet očarao je nepca i učenika i nastavnika – Svinjeći file rossa u omotaču od začinskog bilja i parmezana u umaku od crnoga vina, uz glazirano povrće, mascarponne palentu i marmeladu od luka.

Za desert su nas iznenadili s Touim od naranče i kremom od vanilije i limuna, s poširanim dunjama i kruškama uz karamelizirane banane sa karamel sladoledom na crumbelu.

Na radionici su sudjelovali učenici 2.THK i 4.THK, neki su pomagali i učili, neki su samo gledali, a večina je mogla i probati nove i zanimljive okuse spretno i znalački sljubljenih namirnica. - Zahvaljujemo Eleni, Alenu i Robertu, te ih pozivamo da ponovno dođu i opet nas iznenade svojim postignućima i vještinama. Mladi chefovi zahvalili su Školi, ravnateljici i svojim bivšim profesorima prigodnim tiskanim zahvalnicama, ali i na svemu tijekom trogodišnjeg školovanja, jer su im pružili temelje na kojima oni ostvaruju i upravljaju svojom karijerom - poručuju iz Srednje škole Zabok.

- Budući da će se u cijeloj Europi tjedan od 20. – 24. studenog obilježavati vještine stečene u strukovnom obrazovanju i osposobljavanju, to je i škola pripremila niz događanja vezanih uz cjeloživotno učenje, a naročito uz suradnju škole i vrsnih stručnjaka iz ugostiteljstva, pa ćemo imati priliku odraditi još 2 radionice s našim bivšim učenicima i to u utorak 21. i srijedu 22. studenog, a 24.11. održati će se majstorski ispiti za kuhare u organizaciji Obrtničke komore Krapinsko zagorske županije - pozivaju iz škole.