[VIDEO] Donosimo recept bake Nevenke za repnicu od bijele kuruzne melje

Mjesto dugačke povijesti, poznato po rodnoj kući prvog hrvatskog predsjednika, ovog je puta bilo destinacija 'Babičinih recepata'. Veliko Trgovišće spominje se još 1501. godine. Nekada su se tu nalazila imanja grofova Erdödy, koji su izgradili i baroknu crkvu pored koje se nalazi grobnica Justine Mihanović, majke Antuna Mihanovića. Cijelo je mjesto smješteno uz glavne prometnice i željezničku prugu, stoga je izuzetno poželjno za život, a bogato je i čuvaricama tradicije, poput ovotjedne zvijezde serijala, babice Nevenke Kahlina.

Babičina repnica

Rodom iz Domahova, iz obitelji Jelice i Josipa Rožić, Nevenka se udala ko mlada puca za susjeda Josipa, koji je živio prek' plota. – Nisme baš imeli lijepe gosti, nije bile lijepe vrijeme, a na kraju smo doznali i da je umrl drug Tito, pa sam bila strahu da bu rat i da bu Joža moral prejti h vojnu službu – prisjetila se naša Nevenka, koja je prije udaje živjela još i s dedom Vilčekom i babicom Štefom, ali i sestrom Biserkom i bratom Jožom. Nevenka i Josip imaju kćer Željkicu i sina Željka te četvero unučadi: Matea, Dinu, Lanu i Nika. – Negda je največ kuhala babica, često mahune. Dela bi kuhat mahune h rangljek, onda je nutra dela krumper i gda se skuhale ocedila bi pol vode. Male je prefrigala luka na masti i črljenu papriku i to je nutra hlejala. Ali za jenu vuru več si bil gladen, jer nit su mahune bile na čušpajz, nit su bile pošrekane – kaže Nevenka. Mesa nije bilo, pa se često jela domaća repnica od bijelog kukuruznog brašna i friške repe. – Cijele dvorišće je dišale gda je babica to pekla – rekla je babica Nevenka, dok nam je pokazivala recept za babičinu repnicu.

Breskvice za veselja

Pekla je njezina babica i domaći kuruzni kruhek. – On se još mlačni nadrobil u tanjur. Deca su to najrajši jela, jer se onda donesle male črnoga vina z terim se polijal kruh. Dodalo se droptu cukara i to smo zvali močice – prisjetila se Nevenka. Dodala je i da je babica bila zadužena za slana jela, a mama Jelica za kolače i gibanice. – Najrajši je delala breskvice, najveć za veselja, gosti. A kad joj je svekrva hmrla, trebalo je pripraviti sikakve kolače za karmine, a z snehu si nije baš bila dobra. Niti se spominale nisu, a onda se bormeč sneha največ za nju plakala i svekrvi v spomen za karmine breskvice napravila. A jenu pesmu su odigrali i plehari iz Mrzlog Polja – prisjetila se Nevenka, kao o još jedne dogodovštine nakon karmina.

– Negda su ljudi hranili pure na najža iznad hiže, a te večeri gda su bile karmine došli su lopovi, teri su išli krast pure, dok je bila puna hiža gostof. Si su se splašili, ke te ropa na najže, a se duše pokojnikof javljaju, pa nisu hupali s hiže ziti van. Te je hude ropale, i tak su se si splašili. Poklje je nabijanje prestale, pa su se i ljudi razišli, a druge jutre gda su se zbudili i došli pure pustiti na pašu imeli su ke za videti. Same perje, od pur ni bile ničesa. Bome su praf bili žalosni – ispričala je, a pokazala nam je i recept za mamine breskvice. I ovog se puta kod Nevenke okupila cijela familija, jedva su dočekali da probaju sve što je Nevenka finoga pripremila, od kokošje juhe, bunceka, race, bažulja, a onda i repnice i breskvica. Pokrovitelj ove epizode 'Babičinih recepata' je Općina Veliko Trgovišće.

Repnica

1 kg kukuruznog brašna

malo soli

0,5 l vruče vode

2 žlice svinjske masti

2 žlice kiselog vrhnja

Nadjev

1 kg svježe repe

1 žlica soli

0,5 kg svježeg sira

1 jaje

2-3 dcl kiselog vrhnja

20 dkg rastopljenog maslaca

Kukuruzno brašno prelijete vručom vodom i dobro izmiješajte. Dodajte malo soli, masti i vrhnja i dobro povežite u kompaktnu smjesu te ostavite da se ohladi. Za nadjev naribajte i skuhajte repu, pa ju dobro ocijedite. U ocijeđenu repu dodajte svježi sir, sol, jaje i kiselo vrhnje i sve dobro izmiješajte. Tijesto podijelite na dva dijela pa prvi dio komad po komad utisnite na namašćeni lim za pečenje. Dodajte nadjev i na koncu gornji dio tijesta. Nožem razrežite kolač na kocke i prelijte sa maslacem. Pecite na 200 stupnjeva C oko pola sata pa smanjite na 180 stupnjeva C još 15 minuta.

Breskvice

80 dkg oštrog brašna

1 prašak za pecivo

20 dkg šećera

20 dkg masti

2 jaja

2 dcl mlijeka

Fila

15 dkg čokolade za kuhanje

2 žlice šećera u prahu

2 žlice maslaca

1 žlica pekmeza od marelica

malo ruma

mrvice od ostatka tijesta breskvica

Boja

2 dcl mlijeka

sok od 1 cikle

kristal šećer za valjanje

Od brašna, praška za pecivo, šećera, masti, jaja i mlijeka zamijesite mekano tijesto. Rukama uzimate dijelove tijesta i radite kuglice veličine do 13 g i stavljate na lim za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva C oko 13 minuta dok se ne zažare. Kuglice malo prohladite zatim dubete sa nožem. Ostatke mrvica prelijete otopljenom čokoladom pa umiješate šećer u prahu, maslac, pekmez i rum. Svaku kuglicu punite pa zajedno spajate. U tanjur dodajte mlijeko pa ocijedite malo soka od svježe naribane cikle. Breskvice kratko umočite u boju te u kristal šećer i slažete na pladanj.