Danas je Međunarodni dan čokolade! Kako je neugledno zrno postalo hit slastica?
Na današnji dan 1857. godine rođen je u Pennsylvaniji slavni američki proizvođač slatkiša Milton S. Hershey, osnivač kompanije The Hershey Chocolate Company u kojoj je čokolada glavni proizvod. Zato sa današnji dan, 13. rujna, obilježava kao Međunarodni dan čokolade, čarobne smeđe, kremaste slastice kojoj tek rijetki mogu odoljeti.
Kao namirnica, čokolada je toliko kompleksna, bogata i važna i većina nas ju obožava. Tamna, mliječna ili bijela, kao tabla, pralina, sladoled, ukusno piće, torta ili delikatni desert tanjuru nakon kompleksne večere u bezbroj slijedova. Moć preobrazbe pomalo neuglednog zrna u bilo koji od navedenih pravaca plod je stoljetne evolucije tehnike proizvodnje diljem svijeta. Sama riječ čokolada dolazi od Španjolske verzije asteške riječi xocolatl što znači gorka voda ili kakaova voda. To se odnosi na piće koje su spravljali Azteci koristeći kakao zrna. Vodu su začinjali začinima tipa čilija no nisu dodavali nikakve zaslađivače. I tu se već približavamo drugom danu u godini kada se također slavi čokolada.
Naime, 7. srpnja, obilježava se Svjetski dan dan čokolade jer je navodno upravo na taj datum čokolada po prvi put stigla u Europu, odnosno počela se širiti Starim kontinentom. Španjolskom istraživaču Hernánu Cortésu 1519. godine navodno je asteški vladar Montezuma ponudio vrući napitak xocolātl kojem je baza bio kakao. On je po povratku u Španjolsku odlučio to piće ponuditi svojim sunarodnjacima, ali ga je obogatio vanilijom, šećerom i cimetom kako bi mu poboljšao okus. Napitak je postao iznimno popularan u Engleskoj i Francuskoj u 17. stoljeću tijekom španjolske okupacije, a krute čokolade počele su se proizvoditi u 19. stoljeću. Sve ostalo je povijest.
