DESERT ZA NEDJELJU: Strepa – nikad zaboravljeno, ukusno i popularno jelo naših starih

Naše je Zagorje bogato svakojakim delicijama čiji se recepti prenose s koljena na koljeno, a i danas se vrlo često nađu na našim stolovima te su vrlo popularni i traženi.  Osobito među turistima koji upravo po štrukljima, orehnjačama i makovnjačama, purici s mlincima prepoznaju ove krajeve.

Jedna od tih starinskih jela koja su često pripremale naše bake i prabake je i strepa ili gibanica na tenkem, koja se priprema od vučenog tijesta i sira, a osobito je specifična za stubički kraj.

Domaćice koje ju i danas pripremaju znaju dobro da se strepa zapravo ne priprema po receptu, nego 'od oka'. No, za one koji bi ju htjeli pripremati po prvi puta, a ne znaju kako, pripremili smo 'odokativni' recept.

Tijesto:

2 dl mlake vode

4 jušne žlice ulja

1,5 čajna žličica soli

1 jušna žlica vrhnja

oko 400 grama brašna za tanka tijesta

Zamijesiti glatko tijesto, ostaviti kratko da odstoji.

Nadjev:

500 – 600 grama svježeg sira

4 jušne žlice ulja

6-7 jušnih žlica vrhnja

1 jaje

2 žlice kukuruznog brašna

1,5 čajna žličica soli

Tijesto razvaljati i razvući na veličinu veću od protvana  (tako da kad ga stavite u protvan visi sa svih strana van). Protvan namastiti s mašću, staviti tijesto, posipati da s tri prstohvata brašna. Na to staviti nadjev i ravnomjerno rasporediti, ponovo posipati s tri prstohvata brašna. Tijesto preklopiti preko nadjeva.

Strepu peći oko 25 minuta na 250 stupnjeva i tijekom pečenja ispikati vilicom.

Strepa je najbolja ukoliko koristite domaći sir i vrhnje, a još je bolja kad ju svaka gazdarica napravi onak' po svojem.