Recepti Suzane Levar: Cheesecake s domaćim kravljim sirom i domaćim vrhnjem

Cheesecake je moj top3 desert u kući i radim ga barem jednom mjesečno. Ovo je varijacija cheesecake-a sa domaćim sirom i domaćim vrhnjem. Napisat ću vam također i dobru zamjenu za kupovni sir ukoliko Vam je tako lakše.

Moram vam priznati da sam oduševljena okusom jer se nimalo ne razlikuje od samog originala kojeg jedemo u brojnim slastičarnama, a povrh svega domaće je, provjereno i fino.

��Domaće, provjereno i prije svega znam što jedem.
Jedino na što ćete morati pripaziti jest proces samog hlađenja ❄ jer je potrebno puno duže nego kod kupovnog sira i vrhnja.

POTREBNI SASTOJCI ZA PODLOGU:
220g Sport keksi od Kraša
120g Margo nova od Zvijezde
2 žlice šećera

SASTOJCI ZA KREMU:
3-4 jaja
vanilin šećer
4 žlice šećera
limunova korica
sok od ocijeđenog limuna po želji
400g domaćeg kravljeg sira;u zamjenu može Philadelphia kremasti sir (2x175 g)

KREMA OD VRHNJA:
360g domaćeg kiselog vrhnja;u zamjenu može kupovno vrhnje s većim postotkom mliječne masti
4 žlice šećera
1 vanilin šećer

NAČIN PRIPREME:
Pećnicu stavite grijati na 200*C. Kekse jako sitno izmrvite (doslovno kao prah), dodajte šećer i margo te sve dobro sjedinite.
Smjesu stavite u kalup za torte koji ste prethodno premazali maslacem u tankom sloju ili stavili papir za pećenje.
Smjesu žlicom utisnite i poravnajte u kalup. Pećnicu smanjite na 170*C i pecite 10 minuta.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli kako bi vam se lijepo dali istući u čvrsti snijeg.

Žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer, koricu od limuna i malo soka od limuna. Sve dobro izradite mikserom te na kraju dodajte sir i još dobro sve povežite miksanjem.
Na kraju smijesi dodajte snijeg od bjelanjaka i miješate sve lagano sa špatulicom.

Kremu prelijte preko keksiju te pecite 20 tak minuta na 170*C. Krema je pečena kada vam se na torti počne praviti kao tanki-zlatno smeđi premaz.

Za kremu od vrhnja pomiješate vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom te prelite preko vruće kreme od sira.
Tortu vratite natrag u ugašenu pećnicu te ju ostavite nekih 10 minuta da se krema od vrhnje počne stiskati.

Tortu ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ju tek onda stavite u hladnjak.

Ukrasiti po želji i dobar tek.

O meni:
Moje ime je Suzana Levar, ulazim u 28 godinu i diplomirala sam porezno pravo na Pravnom fakultetu u Zagrebu. Posao u uredu sam zamijenila velikom i nesebičnom ljubavi prema dječici s teškoćama. Svakako bih voljela kroz određeno vrijeme upisati "Kul In" akademiju i postati profesionalni slastičar, a najveća mi je želja otvoriti mali, slatki kutak u kojem možete popiti finu kavicu uz nezaobilaznu dozu slatkoće iz moje radinosti. Evo, tako je nastala i moja mala, kreativna, slatka, ali zdrava fb stranica pod nazivom Taste of Life. Uz stranicu njegujem i ovaj istoimeni blog na kojem često "lupkam" svoje recepte. Svaki recept je provjeren, jednostavan, oku i nepcu sladak, a što je najvažnije, prilagođen svim uzrastima!