[VIDEO] Naučite praviti starinske specijalitete prema receptima babice Sanje
Uz samu granicu s Varaždinskom županijom, u ovoj je epizodi ekipa serijala 'Babičinih recepata' posjetila Hrašćinu. Ova je općina najpoznatija po padu meteorita, a potom i po dobrom očuvanju tradicijskih običaja i starina, ali se diči i ponajboljim zagorskim vinima.
Stari recepti
Dočekala nas je Sanja Čaćko, koja je za Vladu Čaćka udala iz obitelji Mirka i Ane Fridel iz Brezničkoga Huma, gdje je živjela i s dedom i babicom, koji su imali svoj mlin na rijeci Lonji. Sanja i Vlado imaju dva sina, Matiju i Marka te dvoje unučadi: Taru i Pavla. Svakojakim se poslovima bavila Sanja; pomagala je na gruntu, hranila blago, a k'o mlada snaha rado je pravila štruklje. Kak dobro i tanko razvaljati tijesto, pokazala joj je svekrva Marija, baš kao i recept za kotače, slatko – slani kuhani kolač na špagi, kojega su najviše voljela jesti djeca.
Sanjini oblizneki
Prisjetila se babica Sanja i da su njezini deda Josip i baka Katica sijali bijelu kuruzu. – Sake jutre gda se živina pohranila, lijepe su si skup znali sesti i na ruke kuruzu ružiti. A onda su ju nesli na melin da bi dobili frišku melju. Od nje su se delali sikakvi fini kolači – kaže babica Sanja, koja danas rado kuha za svoje unučiće. Tara i Pavle jedva dočekaju fine bakine pekmeze. U spomen na svoju babicu Katu, ispričala nam je Sanja recept za slatko od bijele kuruze, s kojim je pobijedila jedne godine i na natjecanju 'Babičini kolači', koje organizira Krapinsko – zagorska županija. Kakve je sve recepte sačuvala i što rado kuha svojoj obitelji, pokazala je Sanja na bogatom stolu kojega je pripremila za gozbu ovog puta. Sve sami oblizeki: kobasice i špek, domaći kruh od bučinih koštica, meso z banjice, kiselo zelje, krvavice, restani krumpir, ali svi su jedva dočekali kolač od bijele kuruzne melje i fine slane kotače, za kojima si treba i dobro popiti!
Kotači
1 svježi kvasac
malo mlijeka
malo šećera
malo glatkog brašna
50 dkg glatkog brašna
3 žlice svinjske masti
3 žlice kiselog vrhnja
1 vanilin šećer
U malo toplog mlijeka izmrvite kvasac i dodate šećer i brašno. Ostavite da se diže. Zatim zajedno sa ostalim sastojcima umijesite glatko tijesto. Pustite da se diže oko pola sata. Nakon toga tijesto razvaljate na pola centimetra debljine i režete malo veće krugove te u sredini manje. Krugove prebacite na pobrašnjeni lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva °C oko 10-15 minuta dok se ne zažare. Pečene kotače stavite na špagu i kratko umočite u kipuću vodu zatim jednoga po jednoga u kristal šećer ili posipate solju. Rasporedite po stolu i ohladite da vam se ne lijepe.
Slatko od bele kuruze
1 čaša bijelog kukuruznog brašna
1 čaša pšeničnog grisa
1 paket praška za pecivo
1 čaša šećera
5-6 jabuka
malo šećera
malo cimeta
1 vanilin šećer
maslac
Kukuruzno brašno, gris, prašak za pecivo i šećer lagano promiješajte. Jabuke naribajte i začinite šećerom, vanilin šećerom i cimetom po želji. Na lim za pečenje stavite polovicu suhe smjese i poravnate. Zatim posložite nadjev od jabuke i na kraju stavite suhu smjesu. Zatim tanko narežete maslac i stavite po cijelom kolaču. Pecite na 180 stupnjeva °C oko 40 minuta.
