ZAGORJE.COM KUHA ZA VAS: Puretina sa svježim sirom u umaku od šampinjona
Danas Vam preporučamo da kušate puretinu nadjevenu svježim sirom u umaku od šampinjona. Ukusno pripremljeno meso možete poslužiti uz kuhanu rižu, pire krumpir ili tjesteninu
SASTOJCI:
150 grama svježeg sira
2 žlice parmezana
1 žlica kiselog vrhnja
1 češanj češnjaka
sok, papr, svježi peršin
Umak:
250 grama šampinjona
2 češnja češnjaka
150 – 200 ml vode
žlica brašna
sol, papar, vegeta
PRIPREMA:
Nadjev:
Svježi sir propasirajte vilicom, dodajte mu češnjak, parmezan, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Odreske lagano potucite batom za meso i pospite vegetom. Sredinu svakog odreska namažite sa 1-2 žličice nadjeva (ovisno o veličini odreska). Pažljivo zarolajte odreske i rub pričvrstite čačkalicom.
Zarolane odreske kratko popržite na malo ulja sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, a zatim ih izvadite iz tave.
Šampinjone očistite i narežite na listiće. U tavu na kojoj su se pekli odresci, dodajte još malo ulja, a zatim i šampinjone. Šampinjone posolite, a kad puste tekućinu dodajte češnjak. Čim češnjak zamiriši, šampinjone podlijte vodom, popaprite, povegetite i ostavite da se pirjaju 10 min. Brašno umutite s malo vode i dodajte u umak. Začinite po ukusu, ostavite da se pirja nekoliko minuta. Odreske zatim vratite u tavu s umakom i pirjajte još 5-10 min.
Ovako pripremljeno meso možete poslužiti uz kuhanu rižu, krumpir ili tjesteninu.
foto: coolinarika
