Zagorski Masterchef najavljuje promjene na tanjurima i nove okuse u Zagorju!
Mladi Zabočan, Dominik Škalec, talentirani sudionik popularnog kulinarskog showa MasterChef, privukao je pažnju gledatelja svojim kreativnim pristupom gastronomiji i neospornim kulinarskim vještinama. Nakon što je završio natjecanje, mnogi su se pitali gdje je Dominik danas i kojim se kulinarskim izazovima posvetio. Odlučili smo istražiti njegov put nakon MasterChefa i otkriti kakve delicije sada priprema, ali i kakvi su mu planovi za budućnost u svijetu gastronomije.
- Još malo i bit će godinu dana otkako sam završio svoje putovanje u Masterchefu. Posljedice se još uvijek osjećaju na način da me ljudi i dalje traže da se fotografiram s njima, postavljaju mi pitanja, ali to su slatke muke. Ono što se promijenilo je moj pogled na kuhanje. Danas, slobodno mogu reći, bolje baratam organizacijom i vremenom, a to najviše zahvaljujući chefu Matku Bukovcu gdje trenutno stažiram – priča nam Škalec koji je nakon prvog stažiranja u Srbiji, u Sokačetu kod chefa Saše Stajića, stigao u Laganini gdje radi u smjeni kao chef de partie i zadužen je za sva topla predjela (rižota i tjestenine) i priloge. Kaže, preporodio se od kada kuha po recepturi chefa Matka.
- Danas su mi pripreme vise za štednjakom nego u glavi. Do nedavno nisam znao što ću kuhati pa sam razmišljao, a sad kuham jer znam što su mi zadaci i što kuham od podneva kada krene ''al a carte''. Noviteti koje sad razvijam su, kao što je Melkior iz Masterchefa znao reći, okusi koji su najbitniji. Posvećen sam okusima, ali razvijam i tehnike – dodaje Škalec i kaže kako ga na to potiče okruženje u kojem se nalazi. - Čovjek je onakav kakvo je njegovo društvo. Ako se družiš s biznismenima jednom ćeš i ti biti, družiš li se sa starijima bit ćeš zreliji, a to se upravo i meni desilo u Masterchefu. Na toj sam prilici neizmjerno zahvalan jer danas ne bih bio tu gdje jesam, ne znam bih li mogao izdržati pola sezone zbog stresa i napetosti – priča nam. Naravno, zanimalo nas je čekaju li nas kakve promjene u njegovom obiteljskom restoranu Grašo.
- Promjene u restoranu bit će zasigurno vidljive na tanjurima, ali uz Grašo tim i uz chefa kuhinje Stjepana Bakliže, vjerujem da ćemo krenuti u smjeru dotjerivanja okusa kako bi naši gosti bili još zadovoljniji. Ali, treba ostati smiren, razmisliti pa tek onda djelovati – rekao je za kraj Škalec, a mi s nestrpljenjem čekamo da se vrati u Zagorje i donose nam nove okuse na jelovnik.
