[DONOSIMO RECEPT] Potica je nekada bila glavni kolač za blagdane u Humu na Sutli
Dok su se u drugim dijelovima Zagorja pekli bučnica i štrukli, Humčani su pripremali poticu sa slatkim i slanim nadjevom
U sklopu manifestacije Cvjetni Hum prije nekoliko godina Humčanke su pripremile i prezentirale poticu, humsko tradicionalno jelo koje se može filati slatkim i slanim nadjevom, ovisi što vaše nepce više voli. Projekt očuvanja i promocije tradicionalnog humskog kolača – humske potice pokrenula je zamjenica načelnika Općine Hum na Sutli Tanja Topić.
Kolač za sve prigode
Potica je u humskom kraju nekada bila glavni kolač kako za blagdane tako i prilikom radova na polju. Radi se o jelu, može se reći i kolaču kojeg su pripremale bake za košnju trave, berbu grožđa, berbu kukuruza i slične seoske radove. Potica se pekla i za žetvu pšenice, hodočašća kada se pješke išlo na put. Dakle, u svim prigodama i potica je bila zamjena za bučnicu i štrukle. I u sklopu ovogodišnje manifestacije Cvjetni Hum degustirala se i tradicionalna Humska potica, a uživati se moglo u različitim okusima.
Slane i slatke potice
Slatku poticu od jabuka i maka i slanu od sira i poriluka ispekla je Jožice Poredski, slatku potica od sira i jabuka Ljiljana Blažun, slanu od čvaraka i vrhnja Ljiljana Blažun, poticu od sira i buča Marija Stuhne, slatku potica od oraha i buča Zdenka Majcenić, poticu od sira i riže Janja Boršić, slanu od sira, grisa i vlasca Katarina Auguštin, slanu/neutralnu potica od oraha i slatkog zelja i slanu potica od sira i grisa Vida Mikša i nešto posve drugačije i zanimljivo bezglutensku slatku poticu od rogača i jabuka zamjenica načelnika Tanja Topić. - Hvala domaćicama koje su se potrudila i bile dio tima, a prazni pladnjevi su bili dokaz da su potice bile izvrsne. Novost je, što je u pripremi knjiga recepata u pdf-u formatu te molimo Humčane da nam šalju svoje recepte i fotografije od potica – pozvala je Topić.
Bezglutensku slatku poticu od rogača i jabuka pripremila je zamjenica načelnika Tanja Topić. Recept donosimo u nastavku:
Bezglutenska potica
400g svježeg sira
3 jaja
2 pecivna
2 vanilije
Šećer po okusu
7 žlica mlijeka
7 žlica ulja
500g mix b (bezglutensko brašno)
Zamijesiti tijesto i razvaljati na papiru za pečenje.
Punjenje: 1.5 kg ribanih jabuka, 400g rogaca popareno sa cca 0.5l mlijeka, 2 vanilin šećera, 2 žlice marmelade, grožđice (ja sam stavila višnje iz rakije).
Premazati sa mješavinom 1 kiselog vrhnja i jaje, po tijestu i s otopljenim maslacem.
