FOTOGALERIJA: Tomislav Šimunić postao sedmi Chtef - Zagorski chef, pogledajte kojim je receptom osvojio žiri

Glavnim jelom nazvanim 'Pura na paše' i desertom 'Orahova fantazija' Tomislav Šimunić iz Hotela Matija Gubec osvojio je stroga nepca žirija te postao sedmi Chtef – Zagorski chef. Žiri u sastavu Tomislav Špiček, Slavko Večerić i Danko Đurašin Šimunićevom je jelu dalo 378 boda.

Drugo je mjesto osvojila Nikolina Kranjčec iz Bluesun Hotela s jelima 'Purica med koprivami' i 'Čokoladni orah' , a treće mjesto Jakov Mirt iz Termi Jezerčica s jelima 'Tajna Zagorja' i 'Slatki afrodizijak Zagorja'. -Sva su jela bila ukusna, sve je bilo dobro obrađeno i začinjeno. Neka bi jela možda trebalo malo doraditi, no svemu u svemu jako sam zadovoljan. Pobjednik je imao najkompletnije i najbolje glavno jelo i desert, a dopao mi se i desert koji je u sebi kombinirao umak od domaće 'izabele' – rekao je Špiček dodajući kako mu je drago što ima mnogo mladih kuhara kojima treba uvijek dati šansu za napredak. Na pitanje može li se uopće puno eksperimentirati s puricom i mlincima, što su bile glavne zadane namirnice uz orahe, Špiček je rekao kako se s puricom može poigrati u kulinarskom smislu no vrlo pažljivo.

Tomislav Šimunić svoje oduševljenje pobjedom nije krio. U Hotelu Matija Gubec radi već tri godine, a iza njega je više od 20 godina iskustva. – U svom sam jelu pokušao spojiti puricu i koprive, onak po starinski. Drago mi je da sam pobijedio, naravno da pobjeda mnogo znači – rekao je Šimunić.

A da Zagorje ima što ponuditi u gastronomskom i turističkom smislu još je jednom istaknuo i župan Krapinsko – zagorske županije Željko Kolar. – Ovo je jedna odlična manifestacija koja pokazuje koliko je jaka zagorska gastronomija i koliko je ona važna u turističkoj ponudi Zagorja. Nadam se da će zagorski restorani ova jela koja su danas pripremali njihovi kuhari, uvrstiti na svoje menije – istaknuo je župan dodajući da je u planu i certificiranje zagorskog purana u čemu će županija pomoći svim uzgajivačima. Dodao je kako će se svi recepti objaviti u brošuri.

Dodajmo da su uz Tomislava Šimunića, Nikolinu Kranjčec i Jakova Mirta na natjecanju sudjelovali Zdravko Semenski iz Punkt Beer Housea, Mislav Božić iz Ville Magdalene, Mirko Ljubić iz restorana Dvorac Mihanović i Matteo Klasić iz Restorana Dunav.

Evo pobjedničkih recepata:
GLAVNO JELO: PURA NA PAŠE
ZA 4 OSOBE
0,60KG PUREĆIH PRSA
0,30KG DOMAČIH MLINACA
SOL
PAPAR
0,15KG CIKLE
0,10KG DOMAČA MAST
0,10KG MASLACA
0,40KG KOPRIVE
0,10 L VRHNJA ZA KUHAE
Tradicionalno jelo naših pradjedova spojeno u jednu cjelinu...pokušali smo spojiti tradicionalnu Zagorsku puricu koja je hranjena koprivom da bi narasla u posebnu deliciju našega kraja sa široko poznatim mlincima i ciklom salatom prezentirano na malo drugačiji način.

DESERT: ORAHOVA FANTAZIJA
PARFE
1 BISKVIT OD ORAHA
3 ŽUTANJKA
0,50L MLIJEKA
0,05 ŽELATINE
1 VANILI ŠEĆER
0,3L ŠLAGA
20DKG ČOKOLADE
0,05 RUMA
0,10 MLJEVENIH ORAHA
ORAŠČIĆI
0,15 KG BRAŠNA GLATKOG
0,10KF ORAHA
1 PRAŠAK ZA PECIVO
0,10 KG ŠEĆERA U PRAHU
0,15 KG MARGARINA
Izrežemo biskvit na željeni oblik,od preostalih sastojaka napravimo parfe kremu te punimo kalup u kojem je biskvit .Oblikujem oraščiće e ih stavljamo na parfe i ukrasimo čokoladom

Pogledajte fotogaleriju:

http://www.zagorje.com/fotogalerija/chtef-zagorski-chef