KRAVLJI, KOZJI, POLUTVRDI, ŠKRIPAVAC: Zagorski poljoprivrednici učili izrađivati sireve
U prostoru Društvenog doma u Gornjem Oroslavju proteklog je tjedna održana edukacija po programu prerada mlijeka za sve mlade i zainteresirane poljoprivrednike i nepoljoprivrednike.
Edukacija koja je trajala pet dana provela se u okviru operacije 1.1.2. „Strukovno osposobljavanje za poljoprivrednike“ u organizaciji Savjetodavne službe. Edukacija je za sve polaznike bila besplatna, jer se sufinancira sredstvima EU sa 90% i RH sa 10 %, a bili su dobrodošli svi zainteresirani za stjecanje novih teoretskih i praktičnih znanja u preradi mlijeka.
Mjera ruralnog razvoja
Polaznici čak nisu morali imati vlastitu proizvodnju, ali ako kupuju mlijeko na mljekomatu i žele naučiti raditi kvalitetne sireve za vlastite potrebe ovo je bilo prilika da to nauče. Više od dvadesetak polaznika učilo je proizvoditi nekoliko vrsta mliječnih proizvoda i sireva od kravljeg i kozjeg mlijeka i to svježi sir, polutvrdi, škripavac i sirne rolade, kao i vrhnje, jogurt, maslac i skutu (albuminski sir). Anđelka Pejaković iz Savjetodavne službe Zagrebačke županije istaknula je kako je ovo bio tečaj prerade mlijeka za proizvođače mlijeka s područje Krapinsko - zagorske županije koji se provodi kroz mjeru 1 ruralnog razvoja i namijenjena je Savjetodavnoj službi za edukaciju poljoprivrednika.
Teoretski i praktični dio
Naglasila je kako su polaznici bili zainteresirani za edukaciju te da ih većina već doma proizvodi sir, i to većinom svježi i kuhani, ali da se ovdje uvijek može nešto novo naučiti. Polaznici su nakon uspješne edukacije dobili potvrdu o osposobljenosti. Edukacija se sastojala teoretskog dijela; mikrobiologije i kvalitete mlijeka koja je jako bitna kasnije u proizvodnji i praktičnog dijela izrade samih mliječnih proizvoda. Predavači su bili Predrag Janeš, Anđelka Pejaković, Ivanka Bervida, Darko Antonina, Dragutin Kasteljan, Dragica Tresk Penezić.Nakon završene edukacije provedena je evaluacija edukacije u kojoj su se polaznici izjasnili visokim ocjenama, vrlo blizu čistoj petici, na sadržaj edukacije i njen značaj za njihov rad, te su iskazali interes za novom radionicom koja bi još nadogradila ova stečena znanja. Besplatno korištenje prostora za održavanje edukacije omogućio je grad Oroslavje, a edukacija je održana u organizaciji Savjetodavne službe Krapinsko – zagorske županije.
