[ORIGINALNO] Mini mljekara Veronika uskoro na tržište lansira prvi brendirani zagorski sir
I dok su ovih dana potpisani novi ugovori za izgradnju ili opremanje mljekara i sirana u Hrvatskoj, u našoj županiji novih interesa za izgradnju nema. Jedina mljekara otvorena je prije gotovo 20 godina, a održala se zahvaljući kvaliteti domaće sirovine
Prije dva tjedna potpisano je deset ugovora za financiranje projekata izgradnje, opremanja ili obnove mini mljekara koji su financirani sa 18,7 milijuna kuna iz Programa ruralnog razvoja. Vrijednost potpore po projektu iznosi od 15.000 EUR do 1.000.000 EUR, a intenzitet potpore je 50% od ukupnih prihvatljivih troškova projekta. Sredstva će se ulagati u opremanje i modernizaciju mljekara te izgradnju sirana i to u nekoliko hrvatskih županija: Varaždinskoj, Međimurskoj, Bjelovarsko – bilogorskoj, Zagrebačkoj, Ličko- senjskoj, Vukovarsko – srijemskoj županiji.
Prva i jedina
U Zagorju nema novih investiranja u mljekare ili sirane, barem ne europskih novcem. Imamo jednu, Mini mljekaru Veronika iz Desinića, koja izuzetno dobro posluje i njeni su proizvodi traženi na tržištu. 'Stasala' je dok je još gotovo svako seosko domaćinstvo imalo barem dvije krave u štali. - U doba kada je naša mljekara nastajala, u županiji nije bilo ni jedne mljekare, a kravice su bile prisutne svuda oko nas i tu smo vidjeli priliku da bi mogli razvijati domaće kvalitetne proizvode. 2001. godine je još uvijek veliki broj manjih uzgajivača uzgajao krave. Danas se to promijenilo, manji uzgajivači su nestali, a isto tako mladi ljudi više toliko nisu zainteresirani za taj posao. Ostali su tek oni veći farmeri – ispričala je Šurbek. U ovih dvadesetak godina broj krava se i više nego prepolovio. Zato vozači kamiona Mini mljekara Veronika iz Desinića, prve i jedine u Krapinsko – zagorskoj županiji, moraju potegnuti kamionima i do Bjelovarsko - bilogorske županije za sirovinom koja im je potrebna u svakodnevnoj proizvodnji. Želimo samo hrvatsko domaće mlijeko kao sirovinu i nikada nismo uvezli ni litru mlijeka - priča nam mlada direktorica Mini mljekare Jelena Šurbek.
Zagreb, Rijeka, Split
Veronika je u počecima proizvodnje krenula s mlijekom i osnovnim proizvodima poput jogurta, svježeg sira, svježeg mlijeka, maslaca i vrhnja, a s godinama se asortiman širio pa danas u ponudi imaju više od trideset proizvoda. Osim mlijeka, tu je više vrsta vrhnja, sireva, sirutka s okusom, stepko, slatki deserti s preljevom, sirni namazi, sir za roštilj, jedan od novijih i aktualnih proizvoda... Iako nam nisu htjeli previše otkrivati dali su nam naslutiti da dobivamo uskoro i zagorski sir koji bi mogao postati brend. U njihovoj sirani u pripremi je novi tvrdi zagorski sir koji zrije pola godine.
- Svaka regija ima svoj sir, samo Zagorje nema. Mi razvijamo jedan takav. U fazi je testiranja i uskoro će na tržište. Jako smo ponosni i zadovoljni proizvodom – najavila je kratko direktorica, ne otkrivajući detalje zasad. Inače, proizvodi zagorske mljekare najviše su prisutni na tržištu u Zagrebu te Rijeci i Splitu. Kažu kako, oni moderniziraju i opremaju mljekaru kontinuirano tako da su novi proizvodni pogon izgradili 2015. godine. Nabavljene su i nove punilice za mlijeko, jogurt, sirutku, stepko…, tako da mogu koristiti tetrapake sa čepom, čime se smanjila plastična ambalaža. Na najavu da Hrvatska može svoje mliječne proizvode izvoziti u Kinu, Šurbek je komentirala da ne zna koliko se uklapaju u to s obzirom da imaju pretežito svježi asortiman, no svoju priliku mogli bi vidjeti jedino u izvozu sireva, zaključila je Šurbek, direktorica Mini mljekare Veronika koja iduće godine obilježava 20. obljetnicu poslovanja.
