PROJEKT RADIMO I UČIMO: Učenici kuhali džemove i pekmeze

Krajem prošle školske godine učenici 2.THK razreda dobili su zadatak da na jednom satu u ugostiteljskom praktikumu isprobaju tj. degustiraju i usporede domaće proizvode: ekstra džem od višnje, domaći miješani džem i industrijski proizvode. Učenici su zaključili da su domaći proizvodi su ukusniji, boljeg okusa i ljepše boje, pa se tako rodila ideja da će pokušati sami napraviti domaće proizvode od prikupljenog voća i povrća tijekom ljetnih mjeseci, a po potrebi ga i smrznuti i sačuvati do jeseni kad će započeti nova školska godina i nove vježbe u ugostiteljskom kabinetu.

Odmah na početku rujna započele su i praktične vježbe vezane uz izradbu i prigotavljanje prerađevina od voća i povrća za konzumiranje u dijelu ugostiteljskog poslovnog procesa. Kroz nekoliko radnih dana u ugostiteljskom praktikumu, od sakupljenog voća i povrća u vlastitim voćnjacima i povrtnjacima, učenici su pod vodstvom svojih mentorica prigotovili: ekstra džem od aronije, breskve, jabuke i dunje, džem od crnog grožđa, jabuka i dunja, domaći pekmez od šljiva, kompote od trešanja i buča, pasterizirane kisele paprike, feferone i ciklu. Sve su prigotovili odgovarajućim tehnološkim postupcima, napunili staklenke, pasterizirali ih, izvagali i napisali deklaracije na proizvodima. Učenici su tiskali deklaracije i naljepnice te napravili Power Point prezentaciju kojom su svoj projekt predstavili roditeljima na roditeljskom sastanku prije nekoliko dana.