Tijekom svibnja i lipnja Društvo Naša djeca Zabok organiziralo je dvije radionice zdravog kuhanja za djecu u šestom ciklusu europski nagrađivanog projekta 'Zdravo i fino'.

Radionice zdravoga kuhanja i projekt „Zdravo i fino“ provodi se u okviru programa Dječjeg gradskog vijeća DND-a Zabok, a u radionice kuhanja u kojima se usvajaju vještine zdravoga kuhanja i izbora zdravih namirnica uključujemo i drugu zainteresiranu djecu pa na taj način širimo priču o važnosti zdrave i pravilne prehrane.

-Posebno smo sretni, jer su nam se u posljednje dvije radionice priključila nova djeca koja su s nestrpljenjem iščekivala trenutak kada će se i oni moći aktivno uključiti u radionice – ispričala je voditeljica projekta Jasenka Borovčak, tajnica DND-a Zabok.

-Cilj projekta „Zdravo i fino“ i jest promocija, odgoj i podučavanje djece i mladih o zdravoj prehrani, pravilnim prehrambenim navikama i zdravim životnim stilovima putem radionica kuhanja, zatim edukacija djece u osnovnim školama kroz pokazne radionice zdravoga kuhanja, ali i informiranje djece i odraslih o problemu debljine djece i mladih putem Savjetovanja „Holistički pristup zdravlju djeteta – prehrana, rekreacija i slobodno vrijeme“ u partnerstvu sa Savezom društava „Naša djeca“ Hrvatske“ – dodala je voditeljica projekta.

Zadnje dvije radionice imale su proljetnu i ljetnu tematiku u izboru jela i tehnika kuhanja, s obzirom na to da se jedna održala početkom svibnja (6.5.), a druga u drugoj polovici lipnja (17.6.), taman kad nam je ljeto već lagano zakucalo na vrata.

-Tako smo u svibnju „meni“ prilagodili proljeću, i svakako da bude zanimljiv djeci. Kao primjer zdravog i energetski bogatog doručka i užine napravljeni su krekeri sa sjemenkama i kakao napitak. Puni energije djeca su u kuharskoj akciji tijekom radionice skuhala prefina jela, od predjela do čak dva deserta. Na proljetnom meniju tako se našla krem Juha od graška i brokule, Proljetne rolice s povrćem i preljevom, Meksički burgeri sa šalšom od rajčice i tofunezom, Proljetna salata, Kremica od jabuka i sokom od naranče te datulje omotane u čokoladu – kaže Borovčak.

Na lipanjskog radionici predstavljena su djeci jela za posebne ljetne prigode, kao što su dječji rođendani i druženja, ali i ponešto od egzotičnih jela svjetskih kuhinja. Prostor radionice ispunio je miris povrtnog Curryja s basmati rižom na kokosovom mlijeku, domaće Vege lazanje s povrćem, crvenom lećom, svježim tofuom i bešamelom, Ljekovita šarena salata, Ljetna salata s bulgurom i prženim komadićima tempeha s preljevom od peršina, Muffini s borovnicama, malinama, jagodama s umakom od malina, Puding od lješnjaka, prosa i čokolade i Ljetni osvježavajući napitak od ananasa i svježih krastavaca s mentom.

Posljednje dvije radionice zdravoga kuhanja bile su više nego uspješne, zahvaljujući iskusnoj i uhodanoj kuharskoj ekipi asistentica i asistenata DND-a: Anki Ilinčić, Vjekoslavu Flegaru, Anji Kolarić, Meliti Hršak, Magdaleni Škreblin, Miji Hlaban, Lani Repovečki, Petri Poslek, Dubravki Kolarić na čelu s voditeljicom radionica zdravoga kuhanja Snježanom Krpes koja je osmislila cijeli koncept kuhanja i pripreme hrane s djecom za radionice Zdravo i fino. Svojim su fotografskim okom sve kulinarske vještine zabilježili Luka i Matija Smuk. Ovogodišnje radionice ponovo se provode u zabočkoj Zelenoj dvorani, dok DND Zabok VI. ciklus projekta Zdravo i fino provodi zahvaljujući financijskoj podršci Ministarstva znanosti i obrazovanja.

Nakon održanih radionica, ono što nam je najvažnije su dojmovi djece polaznika radionica kuhanja, koja ni ovaj put nisu skrivala svoje oduševljenje, a posebno ona koja su nam se pridružila po  prvi put.

Svoje dojmove podijelila je s nama Tena: „Na radionici mi je bilo super! Naučila sam puno novih stvari što se tiče kuhanja. Sad znam kako mogu napraviti jela koja inače jedem, ali na malo drugačiji način pa sam baš sretna što sam išla.“ Karla također nije skrivala svoje oduševljenje: „Bilo je jako lijepo, ekipica je super i definitivno novo zabavno iskustvo. Upoznala sam i neke nove ljude, pa i nove recepte koje ću definitivno pokušati rekreirati kod kuće, i bilo bi lijepo ponoviti radionicu! Kuhali smo lazanje bez mesa to jest zamjena za meso bila je crvena leća i svježi tofu i stvarno je ukusno. Ostala jela su mi isto bila fina, posebno mi se svidio curry zbog toga što je malo ljutkast i smoothieji su bili odlični kao i deserti!“ Jedna od mlađih polaznica, Jana dodala je: „Na radionici je bilo prelijepo. Najviše mi se svidjelo kada smo radili puding, no najfiniji su mi bili muffini. Isto tako je bio fin i curry. Radionice su mi super jer tamo mi kuhamo i to kasnije kušamo. Jedva čekam sljedeću radionicu!“

Za ljetnu avanturu kuhanja, kreativan tim suradnika Zdravo i fino DND-a Zabok priprema se za kulinarski posjet Društvu „Naša djeca“ Mali Lošinj s jednom pokaznom radionicom Zdravo i fino za djecu, kao i jednu specijalnu edukativnu radionicu za asistente/ice i volontere/ke u radionicama Zdravo i fino.

Da se uvjerite koliko su djeca bila oduševljena desertom Muffini s borovnicama i preljevom od malina, ostavljamo i recept!

MUFFINI S BOROVNICAMA, MALINAMA, JAGODAMA S UMAKOM OD MALINA

(za 12 muffina)

100 g pirova/heljdina brašna

50 g polubijeloga brašna T 850

50 g zlatnog lana, mljevenog

1 prašak za pecivo

1 vanilijin šećer

2 žlice kakaa, prema želji

1 ½ šalica svježih ili zamrznutih borovnica (ili miksa šumskog voća)

½ šalice suncokretova/kokosova ulja

½ šalice agavina sirupa/meda

½ šalice zobena mlijeka, tekućine prema potrebi

sok polovice limuna/limete

malo svježe naribane korice limuna/limete (ako je neprskan limun/limeta)

2 prstohvata soli

U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, lan, prašak za pecivo, vanilijin šećer, kakao, naribanu koricu, sol). U drugoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke (suncokretovo/kokosovo ulje, agavin sirup/med, zobeno mlijeko, sok limuna/limete). Sjediniti sastojke na način da mokre sastojke dodajete suhim i paziti na omjer suhog i tekućeg da tijesto ne bude pretvrdo/premekano. Miješati sastojke lagano pjenjačom. Na kraju lagano umiješati borovnice/šumski miks/svježe borovnice/maline.

Pripremiti kalupe za muffine i puniti do vrha smjesu u kalupu. Zagrijati pećnicu na 180-190 stupnjeva i peći oko 20-25 minuta. Muffine poslužiti uz umak od malina/bobičastog voća.

Umak od malina/šumskog voća/jagoda:

2 šalice (200 g) zamrznutih/svježih malina/jagoda

2 žlice agavina sirupa

2 žlice limunova soka

2 žlice gustina/aru praha (prirodni gustin)

1 prstohvat soli

U posudu staviti zamrznuto/svježe voće (maline ili jagode ili voćni miks), agavin sirup, prstohvat soli i kuhati na laganoj vatri 5-10 minuta, dok voće potpuno ne omekša, povremeno miješajući kuhačom i uz drobljenje bobica voća. U 4 žlice hladne vode razmutiti aru-prah i dodati u kuhano voće da se umak kristalno zgusne. Dodati limunov sok. Ako se želi potpuno glatki umak, smiksati kuhano voće sa štapnim mikserom.

Poslužiti umak uz muffine te preliti preko muffina.