Žiri na čelu sa Špičekom ocijenio: Ivan Ferek iz Lobora dela najbolje devenice
Foto: Screenshoot Radio Stubica
Devenice Ivana Fereka iz Lobora proglašene su najboljim devenicama (krvavicama) na sinoćnjoj jubilarnoj, desetoj po redu gastro - manifestaciji "Loborska devenica", održanoj u loborskom Lovačkom domu. Drugo mjesto pripalo je Franji Androiću, treće Dariju Tadiću, četvrto Marku Bezaku, a peto Jurici Plašću, javlja novinarka Radio Stubice, Mirjana Bašak.
To tradicionalno natjecanje u pripremi najbolje devenice ove je godine okupilo rekordan broj natjecatelja pa se tako na tanjurima ocjenjivačkog žirija našao čak 21 uzorak i sve njih je žiri, pod predsjedanjem popularnog zagorskog chefa Tomislava Špičeka, morao kušati.
„Devenice su bile super, od 21 uzorka, imam primjedbe samo na tri koje su bile previše ljute. Iako ja volim pikantnije, izgleda da je kod njih bil susjed i dok su dečki pili gemište, bacil žličicu više…” našalio se Špiček te potom nastavio u stručnom tonu, punom hvale.
"Crijevo je bilo kak treba i bile su lijepo pečene, za što su se pobrinuli lovci. Zaštitni znak loborskih devenica je hajdina kaša i to su po meni prave devenice. Takve pravim i ja doma, dok moj tata pravi devenice s rižom”, rekao je Špiček za Radio Stubicu.
Pobjednik Ivan Ferek otkrio je tajnu svojih devenica, a tajna je u tome da, zapravo, "nema tajne", već sve radi na tradicionalan način.
"To je jednostavno starinski običaj mesare, a devenice se delaju na starinski način. Devenica mora imati one glavne sastojke, i mora biti kvalitetno meso. Bitno da nisu preslane, da su ugodno popunjene, da nisu tanke, što sve pridonosi kvaliteti. Od mirodija stavljam biber i ljutu tucanu papriku i to obavezno domaću. Ovo što se prodaje, to je „šrot”, pol prašine, bibera, samljevenog drva… I da, sve ide na vagu”, otkrio je Ferek.
Načelnica Općine Lobor, Ljubica Jembrih, izrazila je zadovoljstvo što se tradicija ove manifestacije nastavlja. „Ove godine ne samo da smo imali najveći broj uzoraka do sada nego su se u manifestaciju uključili i mladi, koji su se natjecali i osvojili nagrade. To znači da "Loborska devenica" ima budućnost, a korak dalje je zaštita loborske devenice kao autohtonog jela”, rekla je načelnica Jembrih za Radio Stubicu.
